Randi Vini

RAMBËLA FRIZZANTE BIO

RAMBELA FRIZZANTE RAVENNA IGP FAMOSO BIOLOGICO Da 100% da uve Famoso riconosciute ed autorizzate dal 16/06/2009 vitigno autoctono a bacca bianca della pianura ravennate, rivalutato dal Consorzio il Bagnacavallo e registrato come Rambela. Di primo impatto si nota una bolla che corre viva, visibilmente bello cromaticamente. All’olfatto si riconosce una purea di pera e mela Golden, frutti dalle caratteristiche vive e giovanili, rimandando poi al fiore di pesco in piena maturazione ed infine a note di the verde. Al centro bocca si notano sentori di zucchero a velo ed una perfetta corrispondenza con l’olfatto. L’astinenza è buona, pulisce la bocca ed invita al sorso successivo. Abbinamenti: adatto sia per antipasto sia per pasteggiare, ideale con sogliola o carni bianche non troppo speziate. Temperatura di servizio: 8° Area di produzione: Fusignano - Ravenna terreno pianeggiante sabbioso argilloso Varietà: 100% Uva Famoso BIOLOGICO Superficie del vitigno: 4 ettari Sistema di crescita: cordone speronato Densità di vigna: 3.000 / Ettari Anno di piantagione: 2007 Affinamento: 6 mesi in autoclave

RAMBËLA BIANCA

RAMBELA RAVENNA FAMOSO IGT - IGP BIOLOGICO Da 100% da uve Famoso riconosciute ed autorizzate dal 16/06/2009 vitigno autoctono a bacca bianca della pianura ravennate, rivalutato dal Consorzio il Bagnacavallo e registrato come Rambela. Alla vista si presenta giallo paglierino tendente al dorato con cromature importanti. La massa si muove quasi totalmente uniforme con archetti sostenuti. L’olfatto è piacevole e ricorda fieno bagnato misto ad agrumi, note di tamarindo mitigate a pepe bianco e olive in salamoia, per finire con un soffio di vegetale. Il sorso è esotico, piacevole ricordando il mango disidratato e note di the bianco africano. Leggermente acido con sentori di frutta esotica delicata e piacevole. Abbinamenti: tagliatelle al ragù, primi in genere; rombo in doppia cottura con patate viola. Temperatura di servizio: 8° - 10° Area di produzione: Fusignano - Ravenna terreno pianeggiante sabbioso argilloso Varietà: 100% Uva Famoso Superficie del vitigno: 4 ettari Sistema di crescita: cordone speronato Densità di vigna: 3.000 / Ettari Anno di piantagione: 2007

FRASCONE

FRASCONE RAVENNA ROSSO IGP 60% da uve Malbo Gentile e 40% uve Longanesi Maturazione in tonneau nuove da 500 Lt per almeno 12 mesi Alla vista appare rosso rubino, mediamente compatto con qualche leggero rimedio verso il marrone; la massa è decisa e compatta. Le lacrime sono fitte e lente. Un vino dall’aspetto consistente. All’olfatto si presenta timido e nasconde un frutto caldo e maturo dietro un profilo vegetale che intravede sentori di cannella; alternanza bilanciata tra fruttatezza e vegetale. Al sorso si presenta graffiante e con tannino che tende a prevalere con leggerezza andando a chiudere con una punta amarognola. Al centro bocca i profili di mora con sfumature di mirtillo, prugna leggera, frutti rossi e maturi con piccola astringenza da nespola. Il tannino sempre presente come particolarità del vitigno, equilibrato dal legno, che domina il sorso. La chiusura è leggermente amaricante e asciutta. Abbinamenti: trippa di baccalà; cacciagione. Temperatura di servizio: 16° - 17° Area di produzione: Fusignano - Ravenna terreno pianeggiante sabbioso argilloso Varietà: 60 % Malbo Gentile, 40% Uve Longanesi Superficie del vitigno: 8 ettari Sistema di crescita: cordone speronato Densità di vigna: 3.000 / Ettari Anno di piantagione: 1998 - 2002 Invecchiamento: 12 mesi in tonneau francesi e 12 mesi minimo in bottiglia

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