BURSÔN ROSÉ BRUT
VINO ROSATO DA UVE LONGANESI 100% VINIFICATE IN BIANCO

Vitigno autoctono della pianura ravennate, dal quale viene prodotto il vino Bursôn solo per gli associati al consorzio il Bagnacavallo, nel territorio delimitato dal disciplinare del consorzio.

Aspetto luminoso e cristallino con note color cipria ramato, perfetto stile italiano.
La bollicine è viva e giovane e corre simultaneamente.
Olfatto che gioca tra fiori, petali di rosa in infusione alcolica e ricordando poi cassis quindi ribes nero, fino alle note vegetali di spinacio e salvia cotta, nonché aneto fresco e pieno e accenni di semi di finocchio.
Il sorso è diretto e piacevole, astringente che lega al centro della lingua riportando l’equilibro intrinseco e richiamando il sorso. Rompendo la bolla si ricordano i frutti come fragola e datteri. Sostenuto equilibrio naso bocca e lunghezza nel finale.
Abbinamenti: carne salada con spezie e agrumi; raviolo di branzino con salsa di bisque di crostacei e pomodori confit.

Temperatura di servizio: 8° per pasteggiare – 6° per aperitivo Area di produzione: Fusignano – Ravenna terreno pianeggiante sabbioso argilloso
Varietà: 100% Uve Longanesi

Superficie del vitigno: 8 ettari
Sistema di crescita: cordone speronato Densità di vigna: 3.000 / Ettari
Anno di piantagione: 2002 Affinamento: 6 mesi in autoclave