RAMBËLA EXTRA DRY RAVENNA BIANCO IGT – IGP BIOLOGICO

100% da uve Famoso riconosciute ed autorizzate dal 16/06/2009 vitigno autoctono a bacca bianca della pianura ravennate, rivalutato dal Consorzio il Bagnacavallo e registrato come Rambëla.

Si presenta di colore piacevolmente invitante giallo paglierino con matrice luminosa, la bollicina corre linearmente ed è di buona misura.
L’olfatto è ricco e complesso, invitante e piacevole e rimanda alla primavera; si notano sentori di petali di rosa e melone bianco invernale, accenno di ananas maturo misto pesca gialla matura se non leggermente sciroppata. A renderlo complesso si aggiungono note di muschio bianco origano fresco e spezie.

La corrispondenza naso bocca è implicita, perfetto equilibrio gustativo. Note minerali che regalano astinenza mista all’acidità e rompendo la bolla ritorniamo all’accenno vegetale di erbe officinali. È un vino intelligente e persistente nonché equilibrato, morbido per gusti femminili e al contempo acido per quelli maschili. Abbinamenti: ideale per aperitivo; piatti di carne e pesce non troppo costruiti.

Temperatura di servizio: 8°
Area di produzione: Fusignano – Ravenna terreno pianeggiante sabbioso argilloso
Totale zuccheri estratti dedotti: 17 gr / lt
Varietà: 100% Uva Famoso
Superficie del vitigno: 4 ettari
Sistema di crescita: cordone speronato
Densità di vigna: 3.000 / Ettari
Anno di piantagione: 2007
Invecchiamento: 6 mesi in autoclave