BURSÔN ETICHETTA NERA RAVENNA LONGANESI IGP 100% da uve Longanesi vitigno autoctono a bacca rossa ottenuto con appassimento parziale delle uve e maturazione in legni grandi per almeno 24 mesi Colore tetro e fitto, rubino intenso con venatura di buccia di melanzana. Resistenza integrata e consistente con archetti pieni, fitti, decisi, precisi. Al naso appaiono i terziari tra cenere e cannella, miele di castagno, tra l’amaricante e il dolce, trascinandosi i sentori di legno, come tostatura di frutti neri, tra cassis, mirtilli, ribes, prugna, datteri e foglia di pomodoro. Si profila divertente con evoluzioni progressive dal balsamico dalla cipolla caramellata al caramello salato. Il sorso è diretto e asciutto, piacevole ma non astringente, ben legato e non concentrato. Una camicia perfetta a questo tannino, per un sorso dinamico e fruttato, speziato e ben bilanciato. Abbinamenti: carni pregiate come chateubriant, filetto ai tre pepi, gulasch. Temperatura: 17° Area di produzione: Fusignano - Ravenna terreno pianeggiante sabbioso argilloso Varietà: 100% Uve Longanesi; 70% dei grappoli vengono appassimento dai 50 ai 60 giorni Superficie del vitigno: 8 ettari Sistema di crescita: cordone speronato Densità di vigna: 3.000 / Ettari Anno di piantagione: 1998 - 2002 Invecchiamento: 24 mesi in tonneau francesi e 12 mesi minimo in bottiglia

RAMBËLA EXTRA DRY RAVENNA BIANCO IGT - IGP 100% da uve Famoso riconosciute ed autorizzate dal 16/06/2009 vitigno autoctono a bacca bianca della pianura ravennate, rivalutato dal Consorzio il Bagnacavallo e registrato come Rambela. Si presenta di colore piacevolmente invitante giallo paglierino con matrice luminosa, la bollicina corre linearmente ed è di buona misura. L’olfatto è ricco e complesso, invitante e piacevole e rimanda alla primavera; si notano sentori di petali di rosa e melone bianco invernale, accenno di ananas maturo misto pesca gialla matura se non leggermente sciroppata. A renderlo complesso si aggiungono note di muschio bianco origano fresco e spezie. La corrispondenza naso bocca è implicita, perfetto equilibrio gustativo. Note minerali che regalano astinenza mista all’acidità e rompendo la bolla ritorniamo all’accenno vegetale di erbe officinali. È un vino intelligente e persistente nonché equilibrato, morbido per gusti femminili e al contempo acido per quelli maschili. Abbinamenti: ideale per aperitivo; piatti di carne e pesce non troppo costruiti. Temperatura di servizio: 8° Area di produzione: Fusignano - Ravenna terreno pianeggiante sabbioso argilloso Totale zuccheri estratti dedotti: 17 gr / lt Varietà: 100% Uva Famoso Superficie del vitigno: 4 ettari Sistema di crescita: cordone speronato Densità di vigna: 3.000 / Ettari Anno di piantagione: 2007 Invecchiamento: 6 mesi in autoclave

  RAMBELA RAVENNA BIANCO IGT - IGP Da 100% da uve Famoso riconosciute ed autorizzate dal 16/06/2009 vitigno autoctono a bacca bianca della pianura ravennate, rivalutato dal Consorzio il Bagnacavallo e registrato come Rambela. Alla vista si presenta giallo paglierino tendente al dorato con cromature importanti. La massa si muove quasi totalmente uniforme con archetti sostenuti. L’olfatto è piacevole e ricorda fieno bagnato misto ad agrumi, note di tamarindo mitigate a pepe bianco e olive in salamoia, per finire con un soffio di vegetale. Il sorso è esotico, piacevole ricordando il mango disidratato e note di the bianco africano. Leggermente acido con sentori di frutta esotica delicata e piacevole. Abbinamenti: tagliatelle al ragù, primi in genere; rombo in doppia cottura con patate viola. Temperatura di servizio: 8° - 10° Area di produzione: Fusignano - Ravenna terreno pianeggiante sabbioso argilloso Varietà: 100% Uva Famoso Superficie del vitigno: 4 ettari Sistema di crescita: cordone speronato Densità di vigna: 3.000 / Ettari Anno di piantagione: 2007